●「理系脳をきたえる！Newton ライト 食品のかがく」

「理系脳をきたえる！Newton ライト　食品のかがく」
食品と栄養の本当の意味と意義と実践を解説

Newtonライト『食品のかがく』

• 作者: 科学雑誌Newton
• 出版社/メーカー: 株式会社ニュートンプレス
• 発売日: 2019/10/16
• メディア: Kindle版

読了日：2023.5.22
分　類：一般書
ページ：62P
価　格：680円
発行日：2018年12月発行
出版社：ニュートンプレス
初　出：Newton 別冊「食品の科学知識」（第2版・第3版）の一部記事抜粋・大幅加筆・再編集
評　定：★★★


●作品データ●
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テーマ ：　栄養
語り口 ：　教科書調
ジャンル：　科学
対　象 ：　一般向け
雰囲気 ：　やさしい
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【１００字紹介】
世の中にあふれる矛盾も含んだ大量の食や健康に関する情報は 信頼に値するか？栄養や食品、ビタミンやミネラル、カロリーの本当の意味と意義、 おいしく食べるコツなどをわかりやすく丁寧に、最新の研究に基づいて解説


初出が、Newton 別冊の最近読んでいる中では別シリーズのものです。
より薄い…。よりNewton 別冊っぽい。
見開き2ページで1項目。

4つのチャプターは各5～7項目＋Coffee breakから成っています。

　栄養素のきほん
　ビタミンとミネラルはなぜ大事？
　カロリーの正しい知識
　調味料の正しい知識

全体に広く、浅く、ですね。
入門というか、さらっと見渡して表面をなでる感じです。
深まる感じはちょっとないでしょうか。
入門書は、そこから更に深めていくヒントがあるものですが、
これは一般向けにざっくり見せる本、というのがよくわかります。
え、そこの説明、それで済ませちゃう？もう一歩踏み込むと面白いのに…
というところもありますし、多分これは知っている人が見ると
もっと楽しめる部分が下に埋もれているな…という予感をさせる図もあります。

このシリーズ、面白いけれど…テーマによって若干スタンスが違いますね。
本書は悪くはないですが、ちょっと物足りない感じがありました。
薄いせいもあるのかもしれませんが。


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文章・展開 ：★★★
簡　潔　性 ：★★★
学　術　性 ：★★★★
独　自　性 ：★★★
読　後　感 ：★★★
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